秋冬是進補好時節(jié)，南醫(yī)大三附院（常州二院）職工食堂近日推出“養(yǎng)生藥膳窗口”，將中醫(yī)藥理融入日常飲食，讓員工們在享用午餐的同時，也能得到溫和的身體調理。
燉盅輕啟，當歸的醇厚藥香與乳鴿的鮮美氣息撲鼻而來，交織出冬日的溫暖滋味。廚師長董云豐正認真把控每一盅藥膳的火候，黃芪、當歸等藥材在湯中舒展釋放，與食材相得益彰。
廚師長 董云豐
當歸的話，因為大家對這個藥材還是比較認可的，所以銷量還是比較可以的。今天當歸燉乳鴿定了大概有20幾份，其他品種大概有六七十份，我們每天大概是做150份。
藥膳窗口前，不少員工正駐足挑選。據(jù)了解，此次醫(yī)院推出的藥膳緊扣“冬令進補”主題，嚴格遵循“藥食同源”理念，通過食材與藥材的科學配比，兼顧美味與養(yǎng)生。目前窗口供應良姜燉雞塊、黃芪鱔魚湯、當歸乳鴿湯、桂圓童子雞等多款燉品，每份統(tǒng)一售價18元，受到員工普遍歡迎。
南京醫(yī)科大學第三附屬醫(yī)院（常州二院）中醫(yī)科副主任 張丹
中醫(yī)本來就是藥食同源的方子，像這樣的話可以在食材中加入一定的中藥，使其具有一個高于食材的藥用價值。