飯點一到，一單外賣；夜半饑腸，美食網約……現如今，外賣平臺呈現“井噴式”增長趨勢。10月1日起，國家市場監(jiān)管總局修訂發(fā)布的新版《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》正式實施，內容更全面，措施更具體，規(guī)定更細致，既促進了餐飲外賣行業(yè)的發(fā)展，也為“吃貨”們的舌尖安全保駕護航。
新規(guī)對于外賣行業(yè)的相關規(guī)定更加詳細明確，建議商家標注外賣制作時間和食用時限，并要求公示菜名和主要原料。然而今天下午，記者來到某外賣取貨點，隨機查看了幾份外賣，均未有標識。
某餐飲店老板 殷國慶：我們按照平臺上的通知，已經標注了菜品的原料。至于（標注）我們接到菜單的操作時間，我們還沒有接到正式的通知。
記者打開外賣app注意到，美團、餓了么等平臺上線商家，都有食品安全檔案可供消費者查詢。同時，部分商家的點單頁面，已經能夠看到菜品名稱和主要原料名稱，不過，仍存在原料名稱不詳細等情況。

餐飲新規(guī)施行  外賣平臺“無壓力”
新規(guī)還規(guī)定了對配送高危易腐食品應冷藏配送，并與熱食類食品分開存放等要求。那么，武進的外賣平臺能否規(guī)范執(zhí)行呢？
下午3點，記者來到金鷹又一城采訪了多位送餐員，對于新版《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的實施時間和具體要求，大家表示還沒有接到相關通知，但在平時送餐過程中已經注意將冷熱食品分開放置。
外賣工作人員：像我們都會放平隔開，如果是冷的熱的會分開，因為里面有冰。
隨后記者又來到了某外賣站點，站點工作人員告訴記者，現在使用的外賣保溫箱都帶有隔離層，就是專門用來分隔冷熱食品的。
外賣站點人事主管 劉經理：我們在前幾年就是外賣箱里有隔層的，如果說他有冷的熱的不一樣的東西，會放在不同的位置。同時，如果是飲料的情況之下，我們也會有杯托，既起到保溫的作用，又起到固定的作用。
而對于新規(guī)中要求的“餐飲外賣燒熟后2小時，食品中心溫度應保持在60 ℃以上，其保質期為燒熟后4小時。”多位送餐人員都表示根據路程遠近，送餐時間都在半小時到一小時內，符合規(guī)定時限。
外賣工作人員：看路程的，一般是在30分鐘之內。
站點人事主管 劉經理：一般系統(tǒng)給我們的時間在半個小時到一個小時之內。如果是下雨天，或者是天氣極端惡劣，大概會在一個小時之內。