中華文明五千年，各種各樣的美食也是數(shù)不勝數(shù)，為了把這吃做到極致，嘔心瀝血的大廚呢，也實(shí)在不少。可總有些人哪，好的不學(xué)，卻把壞的學(xué)了個(gè)十成十。12月25日，長(zhǎng)沙一家漢麗軒自助烤肉店被曝掛羊頭賣狗肉，用鴨肉冒充牛肉。記者拍攝到的畫面讓人觸目驚心。

在這家漢麗軒烤肉店中，工作人員將去皮的鴨胸肉和放置多天的碎鴨肉混在一起，放入絞肉機(jī)絞碎，再用紅色醬料攪拌均勻，包裝成牛肉粉墨登場(chǎng)，而且人家還說了，這假牛肉啊，絕對(duì)能騙過全世界。最終呢，長(zhǎng)沙市食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)這家漢麗軒自助烤肉店進(jìn)行了查封，并開始立案調(diào)查。值得一提的是，漢麗軒是一家在全國有著200多家分店的大型連鎖店，原料據(jù)稱是全國統(tǒng)一采購和配送的。如果真是這樣，那咱們常州是不是也有鴨肉假冒的牛肉呢？帶著這樣的疑問，記者走訪了位于懷德中路的漢麗軒燒烤涮一體自助餐廳。

常州漢麗軒燒烤涮一體自助餐廳經(jīng)理 周政：這些情況都不存在的 因?yàn)槲覀兌际菃为?dú)核算 單獨(dú)經(jīng)營的 包括進(jìn)貨渠道都是單獨(dú)的…我們幾乎都在附近（進(jìn)貨） 比如說常州的凌家塘 無錫的天鵬 還有徐州一部份

常州漢麗軒燒烤涮一體自助餐廳 廚師長(zhǎng) 葉永恒：一般就是雞肉 鴨肉 和豬肉 還有雞翅中啊 掌中寶之類的

連線記者：那我們這邊有沒有牛羊肉之類的

據(jù)了解，常州漢麗軒燒烤涮一體自助餐廳在常州已經(jīng)經(jīng)營了6年，消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為中午68元/人，晚上78元/人，共有工作人員30余人。據(jù)周經(jīng)理介紹，這里所有的生鮮菜品都被存儲(chǔ)在這兩間兩平米左右的保鮮庫和冷藏庫里，以雞肉、豬肉和魷魚為主。盡管在菜品欄內(nèi)有牛肉這一項(xiàng)，但過往顧客的點(diǎn)評(píng)中出現(xiàn)的肉類多為培根、五花肉，沒有出現(xiàn)過牛肉。

常州漢麗軒燒烤涮一體自助餐廳經(jīng)理 周政：第一，我們從不作假，這是必須的，第二，質(zhì)量肯定是要保證的，第三，衛(wèi)生，我們也會(huì)保證的。

事實(shí)上，在長(zhǎng)沙店出現(xiàn)問題之后，北京漢麗軒餐飲管理有限責(zé)任公司也向各個(gè)加盟商發(fā)布了通告。通告稱所有加盟店獨(dú)立運(yùn)營、獨(dú)立管理、獨(dú)立采購，力圖闡述長(zhǎng)沙漢麗軒的假牛肉只是個(gè)例，而在隨后呢，網(wǎng)友也開始跟進(jìn)評(píng)論，可讓人詫異的是，大家都說這長(zhǎng)沙漢麗軒是“良心企業(yè)”，造假還良心，這話怎么說呢？                       

女：現(xiàn)在大部分人都明白，30多元不可能吃牛肉的自助，那么多人去吃，多的是明白人，知道不是牛肉，本來就在接受范圍內(nèi)吧。跟100塊買個(gè)耐克的道理一樣，它就不是真貨。

男：四十幾塊錢的自助 去的時(shí)候就知道不是真的牛肉了，鴨肉真的算是良心了，看完報(bào)道反倒可以放心的去了

女：是鴨肉啊，那我就放心了

在網(wǎng)民口中，平價(jià)自助菜品以次充好儼然是一個(gè)公開的秘密，對(duì)長(zhǎng)沙漢麗軒毫無操守的行為也表示接受。對(duì)此，有人發(fā)出了感慨：“最可悲的是大部分評(píng)論都欣然接受，不以為然，人心已經(jīng)麻木了。”那咱們常州市民又是怎么看的呢？

市民：肯定不能接受啊 吃東西的話肯定是要衛(wèi)生干凈 然后重要的是吃得爽呀 這不干凈的 拿假的來糊弄 怎么行呢

市民：既然我來消費(fèi)了什么東西 我肯定要吃什么東西的 不收我錢 騙我也不行

市民：人家前一段時(shí)間也有說里脊肉是老鼠肉做的 你能接受嗎 接受不了 就是這樣的嘛

看來啊，咱們常州市民還是挺正義的。而隨后呢，記者也在手機(jī)應(yīng)用中搜索“自助餐”、“牛肉”，發(fā)現(xiàn)常武地區(qū)有不少提供牛肉的自助餐廳，人均消費(fèi)金額低于80元的有3家。其中漢麗軒自助餐廳已經(jīng)不再提供牛肉，另一家關(guān)門歇業(yè)，咱們啊，趕緊去第三家瞧瞧。

連線記者：最近好像說那個(gè)漢麗軒說牛肉是假的 這邊牛肉靠譜嗎

某自助燒烤餐廳服務(wù)人員：他們那邊是假的 不能說我們這邊是假的 我們肯定不一樣 都在這兒開兩三年了 哪兒有假的呀

連線記者：都是新鮮送過來的

某自助燒烤餐廳服務(wù)人員：對(duì)啊

這家自助烤肉餐廳有員工7人以上，菜品種類繁多，光牛肉就有3種，午間折扣價(jià)為39.9元/人。餐后連線記者攜帶了部份標(biāo)注為牛排、肥牛、歐洲牛肉的菜品前往菜場(chǎng)了解情況。

連線記者：他們說這是肥牛 看看 他們說這是牛排

肉販：是牛肉 是牛肉 它是雪花牛肉 它是肥的

肉販對(duì)記者攜帶的樣品做出了鑒定，而隨后呢，記者也詢問了一家牛肉專賣店的店主，這位店主卻給出了不同的回答。

牛肉銷售商1：豬肉都不像 有點(diǎn)像羊肉

連線記者：這個(gè)肉感覺顏色有點(diǎn)淡 您感覺是牛肉嗎

        牛肉銷售商1：聞得到牛肉味嗎？

連線記者：沒有牛肉味是嗎

牛肉銷售商1：嗯 我們家牛肉絲都很粗的 這黃牛肉都不像 黃牛肉的肉絲都粗一點(diǎn)的

牛肉銷售商2：這個(gè)油不得了 牛肉沒有這么多油 肯定是做出來的 看 沒有這么多油

連線記者：火鍋的那種牛肉卷應(yīng)該是什么樣的啊

牛肉銷售商1：很紅的那種 這種牛肉真的沒看到過

連線記者：張逸驍 這家自助餐廳的牛肉是真是假，還真不好說。但過低的定價(jià)卻不得不讓人心生疑慮，當(dāng)然了，這鑒別真假的工作呢，還是需要由相關(guān)部門完成，而作為咱們老百姓，還是不能因?yàn)楹谛纳碳乙淮斡忠淮蔚厮⑿孪孪蓿蛯?duì)餐飲業(yè)的亂象見怪不怪，甚至放棄維護(hù)自身的利益，姑息縱容，換來的只會(huì)是變本加厲，只有讓他們?yōu)樵旒傩袨橘I單，得到嚴(yán)懲，才能讓食品安全得到保障。