由綠地集團(tuán)贊助，區(qū)商務(wù)局、武進(jìn)廣播電視臺(tái)、武進(jìn)日?qǐng)?bào)社、武進(jìn)烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦的“西太湖創(chuàng)客杯﹒武進(jìn)十佳土菜館”評(píng)選活動(dòng)進(jìn)入尾聲，今天我們要為大家介紹的是位于淹城文化街的濱江漁村，十年老店自有它的堅(jiān)守和自信。

“三月春風(fēng)佛笑靨，慕名淹城品江鮮。果然美煞席上客，醉語(yǔ)再不去江邊。”在陽(yáng)春三月，濱江漁村的老板陳剛寫(xiě)下了這首詩(shī)，詩(shī)句間難掩一股歡喜的自信。讀罷此詩(shī)，不禁讓人

世間萬(wàn)物皆有時(shí)。對(duì)于廚師來(lái)說(shuō)，時(shí)間是有魔力的。在廚房堅(jiān)持了36年的黃大廚，處理河豚只需手起刀落的片刻。去皮、取肝、削肉，入油，一切都那么平常，但時(shí)間的把握、火候的文武之功都至關(guān)重要。河豚、羊肉在爐火上各自轉(zhuǎn)換，而后合二為一，就是今日的主打菜：河豚煨羊肉。

“武進(jìn)十佳土菜館”評(píng)選 專家評(píng)審 朱文華：菜油的味道稍許重了一點(diǎn)，把河豚和羊肉的鮮美稍微蓋下去了。     “武進(jìn)十佳土菜館”評(píng)選 專家評(píng)審 龔劍鋒：菜肴也有兩種做法，一種是堅(jiān)持傳統(tǒng)的做法，第二就是在傳統(tǒng)上的堅(jiān)持和改良，像這種老法做到河豚就是用油比較重，現(xiàn)在餐飲業(yè)又流行一些新的做法，從健康角度，清湯河豚清水河豚。

雖然未能完美，但河豚、羊肉碰撞出來(lái)的魚(yú)、羊之鮮，還是讓專家們一致叫好。濱江漁村是此次“武進(jìn)十佳土菜館”試吃評(píng)選階段的最后一站，專家評(píng)審組依然毫不松懈。冷菜顯得有點(diǎn)冷場(chǎng)，但隨即而來(lái)的一道道各具特色的熱菜，以及主人家無(wú)處不在的文化點(diǎn)綴給了大伙不少的驚喜。

“武進(jìn)十佳土菜館”評(píng)選 專家評(píng)審 朱文華：還有一道菜，也讓我難以忘懷，蘑菇和小肉片，菜在小鍋里看不出有什么，但是當(dāng)你喝第一口湯的時(shí)候，給我感覺(jué)回味無(wú)窮。這個(gè)就是創(chuàng)新，而且樸實(shí)無(wú)華。

“武進(jìn)十佳土菜館”評(píng)選 專家評(píng)審 龔劍鋒：為什么增加了文化評(píng)委，因?yàn)槲覀儾惋嬓袠I(yè)一直提文化，一直缺文化，所以我們希望文化植入到我們餐飲行業(yè)。

在常州乃至長(zhǎng)江下游沿岸，魏村一直以鮮美的魚(yú)蝦和地道的農(nóng)家土菜而聞名。2003年，陳剛和餐飲結(jié)下緣分，而后不久，他就帶著自家美味挺近淹城。陳剛說(shuō)，他的經(jīng)營(yíng)之道就是口碑二字，無(wú)論是魚(yú)鮮和土菜，原料的選擇、食品安全的把控，都是他最重視的。    濱江漁村負(fù)責(zé)人 陳剛：做一行要愛(ài)一行，愛(ài)一行還要鉆一行。我們這個(gè)店做了也十幾年了，還是做老的味道。一般的人吃下來(lái)，哎呦，我?guī)资昵俺赃^(guò)的，是這個(gè)味道，這就叫土菜。

做任何一件事情，堅(jiān)守必有成果。經(jīng)得起時(shí)間的洗禮，才能見(jiàn)證歲月的光輝。電視機(jī)前的觀眾朋友也想嘗嘗魚(yú)羊的鮮美，可以相約淹城濱江漁村。另外呢，關(guān)注我們生活連線的微信公眾號(hào)參與互動(dòng)，還有機(jī)會(huì)贏得50元的代金券。