如今，雖然城市里酒店林立，但是農(nóng)村有了紅白喜事，大家還是習(xí)慣找遠(yuǎn)近聞名的鄉(xiāng)村大廚來(lái)做家宴，這也是傳統(tǒng)，但是說(shuō)起來(lái)呢，這鄉(xiāng)村廚師不太規(guī)范，而且從收費(fèi)到衛(wèi)生上，都沒(méi)人監(jiān)督，為了能夠改善這一狀況，昨天，武進(jìn)區(qū)烹飪協(xié)會(huì)在雪堰設(shè)立了第一個(gè)家宴公益服務(wù)中心聯(lián)絡(luò)點(diǎn)。

到現(xiàn)場(chǎng)參加會(huì)議和授牌的除了農(nóng)村上的家宴廚師們，還有食品原材料的經(jīng)銷(xiāo)商，他們除了帶來(lái)新鮮的原材料之外，還有一些已經(jīng)加工好的半成品，而這些東西，讓原來(lái)要承擔(dān)采、洗、做等一系列工作的廚師變得更加輕松了。

家宴廚師 馮竇請(qǐng)：大概在20年前 我就開(kāi)始做家宴了  以前真的是這樣的 好多東西都是單打獨(dú)斗，現(xiàn)在政府提倡我們什么東西都要規(guī)范。 

在家宴廚師們看來(lái)，規(guī)范統(tǒng)一的安排，價(jià)廉物美的原料，是提升滿意度的重要因素。除此之外呢，家宴廚師都是師傅帶徒弟，父親帶兒子的模式，并沒(méi)有正規(guī)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，在食品安全知識(shí)和菜肴制作技藝等方面也有所欠缺。    

家宴廚師  馮竇請(qǐng)：很多東西  按照他們的要求做的很規(guī)范以后 衛(wèi)生達(dá)標(biāo)是一方面 也是非常重要的 因?yàn)橐坏┌l(fā)生安全事故這個(gè)方面 我們也是不愿意看到的    

武進(jìn)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)  龔劍峰：怎么樣解決老百姓食品安全的問(wèn)題 我們集中起來(lái) 給農(nóng)村的廚師進(jìn)行免費(fèi)培訓(xùn) 引導(dǎo) 然后提升他們的制作技藝 給他們發(fā)職業(yè)資格證書(shū) 接下來(lái)我們會(huì)在武進(jìn)區(qū)的各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)做一些推廣 會(huì)設(shè)立各個(gè)地方的聯(lián)絡(luò)站 再來(lái)為更多的老百姓 提供更好的服務(wù)。

這服務(wù)聯(lián)絡(luò)站呢，是由烹飪協(xié)會(huì)監(jiān)督設(shè)立的，既保障了食品安全，也方便了大家。以后呢，這家宴也可以吃得更加放心了。