在去年冬天我們欄目舉辦的“常州當(dāng)家羊肉”評(píng)選活動(dòng)中，西夏墅添把火烤全羊著著實(shí)實(shí)火了一把，今年，他們分店開到了湖塘的長(zhǎng)虹夜排檔，不僅做烤全羊，還做起了龍蝦，這不，又信心滿滿地來參加我們“尋找龍蝦之王”的活動(dòng)了。

國家御廚 朱員外：我們經(jīng)過對(duì)比還是覺得武漢的龍蝦比較好，因?yàn)樗容^深，龍蝦的生長(zhǎng)環(huán)境當(dāng)中跟淤泥接觸很少，這樣的話就產(chǎn)生一個(gè)半野生的狀態(tài)，每天晚上要貨，從武漢當(dāng)天晚上發(fā)到南京，從南京早上再跟著班車發(fā)到常州站。

龍蝦清洗之后，先過熱油走一道，這樣就算在夏天也不會(huì)變質(zhì)，然后放到鹵水中鹵2-3分鐘。

國家御廚 朱員外：爪尖非常尖，殼也比較硬，而且個(gè)頭也比較飽滿，最關(guān)鍵的就是拆開過后腮比較白，而且里邊的蝦線，我們可以拆開看一下，中間的蝦線是白的。

不同的龍蝦店，不同的特色，最終還是要用猛料擊中消費(fèi)者的味蕾。添把火經(jīng)過不斷改進(jìn)，除了18味中草藥，精致到因?yàn)榛ń妨Ｔ诳诟猩锨啡?，在制作時(shí)全部磨成了粉末。

國家御廚 朱員外：第一就是冰鎮(zhèn)，第二個(gè)就是清水，第三個(gè)就是蒜蓉，十三香、媽媽菜和腐乳。 

十三香龍蝦，作為基本款，幾乎占據(jù)了龍蝦界的半壁江山，而蒜泥和龍蝦的每一次相遇都是久別重逢，湯色金黃，滲入至龍蝦里層，肉質(zhì)鮮香、富有彈性。

國家御廚  朱員外：我特別要介紹，第一就是清水龍蝦，一般的就直接一把鹽，連味精都不放，上面擱點(diǎn)少許的花椒、酒，再加上一點(diǎn)蔥姜，就構(gòu)成了美味，媽媽菜燒龍蝦，我們選用的是溧陽那邊老媽媽自己腌的老腌菜。 

龍蝦大咖，配上烤海鮮，羊肉串，沒點(diǎn)戰(zhàn)斗力，恐怕還真吃不完了！

《生活連線》試吃員：味道很不錯(cuò)很特別。

《生活連線》試吃員：在我吃過的這么多地方，這龍蝦是最干凈的一個(gè)，而且那個(gè)肉也挺飽滿的，味道也特別好，大拼盤好看又好吃，下次一定要帶好了親戚朋友經(jīng)常過來吃。

吃完龍蝦，再來一只烤羊，“蝦搞羊”由此得名。

添把火烤全羊負(fù)責(zé)人 金三胖：冬病夏治，羊可以逼出人體內(nèi)的寒氣，用新鮮的活羊來做 不加腌制，在烤了兩個(gè)半小時(shí)到三個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)候等到上臺(tái)了，然后我們把秘方往上一涂，最后五分鐘，所以這個(gè)羊是最健康的這么一個(gè)吃法。

添把火烤全羊負(fù)責(zé)人 金三胖：不需要去遠(yuǎn)足跑到內(nèi)蒙去才能看到這樣的一個(gè)表演，我們可以在常州在本地就能夠感受蒙古包的文化，感受蒙古的這種熱情。

怎么樣，心動(dòng)了嗎？那就行動(dòng)起來吧，關(guān)注生活連線微信公眾號(hào)參與互動(dòng)贏取代金券，嘗美食看演出，一定是這個(gè)夏天美好的回憶。